残暑もほとんどなく秋めいた季節になってまいりました。
９月のスイーツメニューの切り替えは『洋梨のタルト』です。
クレムダマンドを詰めて焼き上げたシュクレのタルト台に洋梨のコンポート約１／２個を乗せました。
くり抜いた洋梨の芯の部分にはカスタードクリームを詰め、最後に生クリームを絞っています。
焼菓子焼の洋梨のタルトではないので瑞々しい味わいのタルトに仕上がっています。
中煎りのコーヒーや紅茶と合わせるのがおすすめです。
『洋梨のタルト』のスタートに伴い『ブルーベリータルト』は一旦休売となります。