講習会のご案内

北鎌倉欒カフェでは不定期ですが各種講習会を開催いたします。

◎ワークショップ「自分好みのコーヒーの淹れ方」を開催します。

コーヒーは質の良いコーヒー豆を選ぶことに注力しがちですが、その淹れ方次第で大きく味に差が出ます。
実際、注意深く条件を揃えないと同じ豆を使っていても淹れるたび味が違うということはよくあることです。

このワークショップでは豆選びの前の段階として、安定的に同じ豆を使えばほぼ同じ味に淹れられる方法。
さらに一歩踏み込んでここにあるコーヒー豆を自分好みの味に淹れる方法を実習いただくものです。

《抽出温度編》《抽出時間編》《挽き目編》の３コースを用意しました。
それぞれ重要なポイントですが、１コースだけでもご参加いただけます。

最後には北鎌倉欒カフェのスイーツをご用意しますので、ご自身で淹れたコーヒーで楽しんでいただけます。

※本ワークショップではペーパードリップ方式での実習となります。

※スイーツはワークショップ用に用意しますので種類の選択はできません。

《申し込み方法》

　メールまたはお電話で①お名前、②メールアドレス、③お電話番号、④参加人数、⑤ご希望コース、をお知らせください。

〇自分好みのコーヒーの淹れ方《抽出温度編》

　定員最大４名様(終了しました)
　　￥３，０００円／人（税込）

　２０２５年４月２４日（木）
　　　１２：３０～１５：００

コーヒーを抽出するときの温度はとても重要です。
沸騰したてのお湯でよければ安定するのですが、多くの人の好みの味はもう少し低い温度で淹れたコーヒーになると思います。
たった５℃程度の差でも大きく味が変わりことをデモンストレーションと試飲を通じて体感していただき、ご自身でも淹れていただきます。
使う湯温の大切さを体感いただくコースです。

〇自分好みのコーヒーの淹れ方《抽出時間編》

　定員最大４名様(満席御礼)
　　￥３，０００円（税込）

　２０２５年５月２２日（木）
　　　１２：３０～１５：００

コーヒーを淹れる時間を計っていますか？
必要な量を決めた抽出時間で終えるには少し慣れが必要ですが、タイマーを使うことで安定するようになります。
抽出時間の違いによる味の差は、おそらく想像以上だと思います。
酸味や苦味のコントロールもできるようになります。
自分の好みはこういうコーヒーだったんだと気づくこともできるコースです。

〇自分好みのコーヒーの淹れ方《挽き目編》

　定員最大４名様(満席御礼)

　　￥３，０００円（税込）

　２０２５年６月２６日（木）
　　　１２：３０～１５：００

コーヒー豆を購入するときは挽いてもらいますか？

挽き立ての豆で淹れたコーヒーのほうがおいしいのはご承知だとは思います。
でも豆の挽き目や挽き方で大きく味が変わってしまうことをご存じの方は少ないように思います。

このコースでは挽き目やミルの違いでどれほど味が変わってしまうかを知っていただき、
自分好みの挽き方を見つけていただくコースです。